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falsos mitos sobre el huevo

Falsos mitos sobre el huevo

Después de que durante el día de ayer se celebrase en todo el mundo el Día Mundial del Huevo, hoy, en De Ellos, nos gustaría romper una lanza a favor de este versátil alimento desmintiendo para ello algunos falsos mitos sobre el huevo que, a pesar de los años y la información a nuestro alcance, todavía siguen teniendo cabida en la creencia de muchas personas. Comencemos.

Falsos mitos sobre el huevo

 

Asimilación del huevo crudo

El primero de los puntos que tocaremos es el relativo a la creencia mediante la que se afirma que “el huevo crudo no se puede asimilar”, algo completamente falso. No son pocos los estudios y comprobaciones de todo tipo que ya han demostrado el hecho de que las claras de huevo pasteurizadas y sin cocer son completamente aprovechadas y aprovechables por el organismo, sustrayendo de las mismas los correspondientes nutrientes con todo lo que esto conlleva. Si quieres apuntarte a tomar huevo crudo por alguna razón en concreto, la mejor forma de hacerlo, con la suficiente moderación, es mediante batidos energéticos pre-entrenamiento.

 

Subida de colesterol

Igual de falso que el caso anteriormente comentado, lo que realmente influirá en el colesterol será la producción endógena derivada de grasas saturadas o grasas trans, algo que no derivará directamente del huevo y que no debería limitarnos su toma siempre con la correspondiente moderación. Pon en una balanza todo lo que comes y la calidad de los alimentos que tomas durante el día completo.

falsos mitos sobre el huevo

“No tomes huevo en dietas de adelgazamiento…”

…Porque engorda. ¿Cuántas veces no hemos escuchado esta sentencia por nuestro círculo cercano y por no pocos “expertos” en nutrición? Seguramente la respuesta sea unilateral y no pueda contarse con los dedos de las dos manos. Para responder a esto, diremos que el huevo no engorda, ya que contiene de media 85 kcal de las cuales gran parte tienen forma de proteínas,  un nutriente con el que conseguiremos obtener una verdadera sensación de hartazgo o saciedad y que paradójicamente, hará que comamos menos durante las siguientes horas. ¿Qué sacamos entonces en claro de esto? Pues que además de no engordarnos en absoluto, el huevo nos ayudará a adelgazar o definir junto con la adecuada rutina deportiva.

 

“Lávalos antes de guardarlos”

También falso, es más, si procedemos a lavar los huevos antes de colocarlos en la heladera del frigorífico, lo que estaremos haciendo es mandar una invitación a distintos microorganismos que rápidamente comenzarán a proliferar. Distinto es que procedas a realizar un enjuagado rápido del huevo antes de cocinarlo,  pasándolo siempre por un chorro de agua y posteriormente secándolo con papel de cocina.

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